Ọkan ninu awọn irugbin akọkọ ti o ni imọ-eso ti eniyan ti mọ ni eso kabeeji: ni agbegbe Mẹditarenia o ti dagba ni pẹ ṣaaju ki akoko wa. Lẹhinna, a mọ ayọkẹlẹ yii ni awọn orilẹ-ede miiran ti Europe, ati tẹlẹ ninu Aringbungbun ogoro o di ohun ti o jẹ eroja ti ọpọlọpọ awọn agbọn orilẹ-ede: German, French, Russian, Polish, etc. Lati inu awọn eso kabeeji ti a ti jinna, wọn ṣe awọn ọṣọ, ti a lo bi kikun fun awọn pies. Ifarabalẹ pataki ni lati san si sauerkraut, bi kii ṣe pupọ pupọ, ṣugbọn o tun wulo ọja.
Awọn ohun elo ti o wulo ati awọn kalori akoonu ti sauerkraut
Eyi ni ipanu ti ounjẹ ounjẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn Vitamin C - 30 iwon miligiramu ni 100 g. Pẹlupẹlu, ni sauerkraut o wa ni fọọmu ti a fi dè, nitorina ko bẹru awọn ipa ti o gbona, ni idakeji si ascorbic acid ti o jẹ eyiti o fẹrẹ pa patapata nipasẹ gbigbona. Nitorina, iru eso kabeeji yii le jẹ stewed ti o ni ailewu, boiled, fi kun si awọn itọlẹ gbona.
Vitamin U miiran ti o wa ninu eso kabeeji jẹ Vitamin U, tabi ohun ti o ni egbogi ti o ni itọju gastritis, ulcer ulcer ati duodenal ulcer, ati tun ni awọn ohun ini antihistamine, dẹrọ awọn ifarahan ti awọn oriṣiriṣi oniruuru ounje.
Ni afikun, ni ibamu si awọn akiyesi ti awọn ọjọgbọn ti Ile-Iwadi Ile-iṣẹ ti Ogbin ni Orilẹ Finland, ni ilana ti awọn sauerkraut, awọn agbo ogun ti o ni iṣẹ antitumor lodi si iru awọn akàn ti aisan bi ọmu, ẹdọfẹlẹ, ẹdọ, orun oporo inu.
Ati pe sauerkraut tun ṣe pataki nigba ounjẹ ti a ni idojukọ lati dinku iwuwo, nitori pe o jẹ ọja kalori-kekere kan: 20 awọn kalori fun 100 giramu ti sauerkraut.
Nipa ọna, ni afikun si ọna ibile ti awọn alarinrin: nigbati a ba fi ohun elo yii ṣan, ti iyọ si iyọ ati pe labẹ irẹjẹ, nibẹ ni ohunelo fun eso kabeeji pẹlu beetroot: eyiti a npe ni sauerkraut "ni guusu". Lati ṣe bẹ, a ge ori rẹ sinu awọn ege 4-6 ati idapọpọ pẹlu awọn ege nla ti awọn ti o mọ wẹwẹ, awọn turari ati iyọ ninu ẹja kan, ilokulo ni a lo lati oke. Sin, gege finely ati ti igba pẹlu epo epo. Awọn akoonu caloric ti eso kabeeji pẹlu beetroot jẹ nipa ọgbọn kilogilories.
Akoonu caloric ti awọn n ṣe awopọ sauerkraut
Boya, ọkan ninu awọn awopọ julọ ti o ṣe pataki julọ ninu eyi ti heroine ti article jẹ awọn eroja ti o jẹ pataki julọ ni abẹ - afẹfẹ aṣa ti Russia. Wọn ṣe ounjẹ lori eran, Olu, eja tabi oṣuwọn ewebẹ, ninu eyi ti awọn ẹfọ ti wa ni akọkọ mu si ṣetan, ati lẹhinna rọra titi ti wọn yoo fi gba adun ati ohun itọwo didara. Awọn akopọ ti bimo le yatọ si da lori agbegbe ti igbaradi: ni awọn ilu ni aringbungbun Russia ni akọkọ eran fun ngbaradi wọn jẹ eran malu brisket, ni awọn agbegbe gusu, ẹran ẹlẹdẹ ti a nigbagbogbo lo fun idi eyi. Awọn itọsọna Orthodox tun ṣe awọn atunṣe wọn, nigba eyi ti a ko lo awọn ounjẹ ounjẹ, bakannaa wiwa awọn ọja to ṣe pataki, ati ilera aiṣowo ti awọn ti o pese wọn.
Fun apẹẹrẹ, "ọlọrọ" ti o ni iyatọ tabi bii "kikun" ti o wa pẹlu:
- Ewebe apakan - nigbagbogbo wa ninu sauerkraut;
- eran - igba pupọ orisirisi, fun apẹẹrẹ: eran malu brisket, ngbe, adie;
- olu - ti o gbẹ, alabapade tabi salọ, julọ igba ti wọn lo awọn fifọ;
- gbongbo - Karooti, root parsley;
- awọn turari - alubosa, seleri, Dill, ata dudu, bunkun Bay.
Fún iru bii eso kabeeji pẹlu funfun pataki kan ti o wa pẹlu ipara oyinbo ati ipara tutu ti o ṣepọ ni ipin ti 4: 1. O han gbangba pe iru ẹrọ bẹẹ le mu awọn ọlọrọ ọlọrọ, ati paapa lẹhinna nikan ni awọn ẹsin esin.
Ẹya iṣowo ti satelaiti yii jẹ bimo ti a npe ni "ofo", eyiti o wa pẹlu sauerkraut, alubosa, Karooti ati parsley root. O ṣe kedere pe awọn kalori naa ko nipọn: 15 -20 kcal fun 100 g.
Sisọpọ miiran lati sauerkraut - vinaigrette: saladi Ewebe, eyiti o pẹlu, ni afikun si eso kabeeji, awọn oyin bean, poteto ati awọn ewa , bakanna bi awọn cucumbers ti a yan tabi ti a yan. Nigbakuran, dipo awọn ewa, awọn ewa alawọ ni a fi kun si i. Wọn kún fun epo epo, kikan. Ẹrọ caloric ti saladi yii lati sauerkraut jẹ awọn kalori 115.
Ọja yi tun le jẹ bi ohun elo ominira: fun eyi, sauerkraut ti wa ni adalu pẹlu eyikeyi epo-epo, awọn kalori ni saladi yii yoo jẹ kekere diẹ nipa awọn kilokalori 100 fun 100 g.