Solyanka ni Georgian - ohunelo ti aṣa kan

Gẹgẹbi orisun rẹ akọkọ, iyọ-iyo (orukọ miiran ti abule) jẹ ẹja ti kii ṣe onjewiwa Georgian, ṣugbọn Russian, o jẹ igbiro ti o nipọn ti iru awọn ohun kan ti o da lori ẹran ti o jẹun, agbọn tabi ẹja. Awọn ohun elo adun ti o jẹ ti awọn salwort ni awọn cucumbers salted, olifi, pickled, pickled tabi awọn alabapade olu, capers, lẹmọọn, ata ilẹ, ọya, ati igba miiran tomati. Awọn akopọ ti saltwort tun le pẹlu eso kabeeji (ekan tabi titun), poteto, ati eran mu awọn ọja.

Nitori ti isunmọtosi ti ipo ti agbegbe, ati nitori ijupọ awọn aṣa aṣa ati lojojumo, ero awọn eniyan ti awọn olori Georgian ti tun ṣe igbasilẹ iyọọda ni atunṣe ni ọna ti ara rẹ. O ṣeun si eyi, a le ṣe ipese hodgepodge kan ni Georgian, awọn ilana wọnyi, ni ọna miiran, yatọ si awọn ilana Russian ti iyọyọyọ.

Bawo ni a ṣe le ṣe ifunni aṣa ni Georgian?

Ni gbogbogbo, igbaradi ti solyanka ni Georgian tun dabi ṣiṣe awọn ounjẹ salted Russian, ṣugbọn satelaiti jẹ irẹpọ ni iyatọ Georgian (ti o sunmọ si ipẹtẹ) ati, dajudaju, diẹ ẹru, lata ati korira. Dajudaju, awọn ọja ilu Georgian tun le ṣee lo, fun apẹẹrẹ, eso pomegranate. Eso lilo eso kabeeji nigbagbogbo.

Nkan eran eran ti Solyanka ti a ti ṣaju silẹ ni Georgian lati eran malu ati ẹran

Eroja:

• oyin malu ti ko ni awọn pits - nipa 300 g;
• lean ọmọ ẹran ti gba - nipa 300 g;
• awọn turari fun omitooro (awọn ohun elo ti o dùn, awọn cloves, leaves leaves);
• ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ - nipa 100 g;
• alubosa - 2 PC.
• Awọn cucumbers ti a fi bura ti o nipọn - 3-4 PC.
• olifi laisi awọn iho (dudu ati / tabi odo) - 12 PC.
• alabapade eso pomegranate - 30 milimita;
• ata ilẹ - 3 cloves;
• lẹmọọn;
• adalu ti hops-suneli turari ;
• ata tutu pupa;
• Parsley alawọ ewe, cilantro, rosemary, tarragon, basil.

Igbaradi

A ge eran malu ati ẹran eran aguntan pẹlu awọn ege alabọde ati ki o jẹun ni kekere iye omi fun wakati 1 tabi die diẹ. Daradara dara, yọ eran naa kuro ki o si fi sinu ẹsun agbọn, jẹ ki iṣan omi.

A ge ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ sinu awọn cubes (bi lori awọn ẹyẹ nla) ati ki o din-din ni irọrun ni ibẹrẹ frying ti o jin to lati mu ọra naa din. Fi alubosa kun, ṣan jo finely, sinu apo frying ati ki o din-din-din-din (o le fi awọn ege-ege ti o ge wẹwẹ 5-8). Lẹhinna dubulẹ eran ati ohun gbogbo jọ fun iṣẹju 20, saropo. Fi awọn cucumbers salted ge ni awọn ege gigun gigun, awọn olifi ti a le ni (o le fi 2 tablespoons ti capers), hoeli-suneli ati ipẹtẹ papọ fun iṣẹju mẹwa miiran. Pa ina, fi adalu eso pomegranate ati lemon oje, kekere broth, ati itemole iyo pẹlu ata pupa ati ata ilẹ.

A ni itumọ ọrọ ti o dara ni Georgian. Lati ṣe ọna asopọ pupa kan o le fi 2 tbsp kun. spoons ti awọn tomati lẹẹ.

Ti o ba fẹ sita ti o nipọn, o le fi 1-2 tablespoons ṣaaju ki o to laying awọn eran. tablespoons ti iyẹfun alikama.

Solyanka ni Georgian dara lati ṣiṣẹ pẹlu polenta tabi Georgian hominy (ti a npe ni gomi). Nigba miran ni Georgian hodgepodge ti wa ni afikun-ṣe porridge lati oka grits alabọde-tobi pọn - tun gan dun. Sin ati ekan ipara ni ekan ọtọ.

Ti o ba jẹ pe hodgepodge ni Georgian kii ṣe pẹlu oka, o jẹ oye lati tẹwọgba lavash Georgian tabi awọn bezdozhzhevye ati, dajudaju, ọti-waini Georgia, chacha tabi brandi vine.

Ni awọn omiiran miiran, o ṣee ṣe lati ṣetan eran solkyka ti a ti ṣajọpọ ni Georgian, lilo dipo eran malu ati mutton (tabi papo) eran ti Tọki ati awọn adie miiran (dajudaju, fi iyatọ ni gunju ti sise iru ẹran kan).